Etiquetado de alimentos
Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Autor)Detalles
- Cant. Págs.
- 104
- Dimensiones
- 155 x 230 x 6.08mm | 168g
- Fecha de publicación
- 2 de abril de 2018
- Editorial
- IC EDITORIAL
- País de publicación
- Spain
- Lenguaje
- Spanish
- ISBN
- 9788417224936
Detalles
- Cant. Págs.
- 104
- Dimensiones
- 155 x 230 x 6.08mm | 168g
- Fecha de publicación
- 2 de abril de 2018
- Editorial
- IC EDITORIAL
- País de publicación
- Spain
- Lenguaje
- Spanish
- ISBN
- 9788417224936
Descripción
- Adquisición de conocimientos sobre el correcto etiquetado de los alimentos según la normativa vigente actual así como las perspectivas entorno a sus exigencias.- Conocer y saber interpretar los requerimientos sobre etiquetado en productos específicos, como pueden ser los productos manipulados genéticamente o los alimentos irradiados.- Saber qué es, como se utiliza y la influencia del etiquetado en torno al seguimiento de la trazabilidad.- Conocer las exigencias e imposición del etiquetado nutricional y etiquetado sobre alérgenos e intolerancias alimentarias.
Tabla de contenido
Prólogo Etiquetado Introducción. ¿Qué es? ¿Cómo se utiliza? ¿Para qué sirve? Etiquetado. Más información - más seguridad. Derecho a elegir. Trazabilidad. Resumen. Normativa Introducción. Normativa vigente actual en Europa de etiquetado. Perspectivas en la nueva normativa Europea de etiquetado de alimentos. Resumen. Casos particulares Introducción. Casos particulares: alimentos provenientes de organismos manipulados genéticamente, alimentos irradiados, etc. Resumen. Etiquetado y nutrición Introducción. Etiquetado y nutrición, ¿sabemos lo que comemos? Resumen Glosario
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