HOT_A_3038_02. Preparación de equipos, útiles y menaje propios del área de bar. HOT_C_002_3B

Unidad 1. Equipos, útiles y menaje del área de bar: uso y puesta en funcionamiento Introducción Mobiliario y equipos para el servicio de alimentos y bebidas      Descripciones y clasificaciones Aplicaciones y usos de los equipos, útiles y menaje del área de bar      Función de los equipos y útiles según el tipo de servicio      Selección de equipos, útiles y menaje en función de la operación a realizar Puesta en marcha y verificación de equipos del área de bar      Operaciones previas a la puesta en marcha      Comprobación del estado, funcionamiento y seguridad de los equipos      Verificación de la adecuación y disponibilidad para usos posteriores Procedimientos de uso, distribución y conservación básica de equipos y menaje      Procedimientos correctos de uso durante el servicio      Distribución y organización del equipamiento en el área de bar      Conservación básica y buenas prácticas de mantenimiento durante el uso Resumen Unidad 2. Mantenimiento, higiene y seguridad en el área de bar Introducción Mantenimiento de equipos, útiles y menaje del área de bar      Limpieza y acondicionamiento de equipos tras el servicio      Operaciones básicas de mantenimiento preventivo      Detección de anomalías y comunicación de incidencias Normativa de prevención de riesgos laborales e higiene en el área de bar      Normas de prevención de riesgos laborales.      Normativa higiénico-sanitaria aplicada a equipos, útiles y menaje      Prácticas seguras e higiénicas durante las operaciones de preparación y servicio Resumen