HOT_A_3038_03. Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de bebidas. HOT_C_002_3B

Unidad 1. Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de bebidas Introducción Terminología profesional del área de bar Equipos, útiles y menaje del bar      Relación entre equipos, útiles, herramientas y técnicas de preparación Preparación del área de trabajo      Necesidades previas a la aplicación de técnicas      Puesta a punto del puesto de trabajo Legislación higiénico-sanitaria aplicada al área de bar      Normativa higiénico-sanitaria      Buenas prácticas de manipulación de bebidas Resumen Unidad 2. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas Introducción Bebidas no alcohólicas      Clasificación y características Técnicas elementales de preparación de bebidas no alcohólicas      Relación entre técnicas, géneros y aplicaciones Organización y secuenciación de las diversas fases y normas básicas de preparación y presentación      Fases del proceso      Normas básicas de preparación y presentación Procedimientos de ejecución y aplicación de técnicas en las diversas preparaciones      Uso de equipos, útiles y herramientas      Formas de operar en cada técnica Métodos de conservación de las bebidas que lo precisen      Conservación de bebidas y materias primas Fases y puntos clave en las elaboraciones, control y valoración de resultados      Control del proceso      Evaluación del resultado final Resumen Unidad 3. Preparación y presentación de bebidas alcohólicas Introducción Bebidas alcohólicas      Identificación      Clasificación      Características      Tipos Técnicas elementales de preparación de bebidas alcohólicas      Adecuación de técnicas a los distintos tipos de bebidas Organización y secuenciación de las diversas fases y normas básicas de preparación y presentación      Fases del proceso      Normas básicas de preparación y presentación Métodos de conservación de las bebidas que lo precisen Ejecución de elaboraciones sencillas de bebidas alcohólicas      Realización en tiempo y forma Resumen